Ricetta pane


Giorno 5

Al quinto giorno di ritiro in casa, usando il termine che ci piace utilizzare per la nostra permanenza a casa, vorremmo cogliere l’occasione per condividere con voi una semplice ricetta.
Non si tratta della ricetta di uno chef pluristellato, non ha come ingredienti il caviale o la foglia d’oro ma si tratta del bene più primario e semplice per tutti noi esseri umani: il pane.
Il pane, ci ricorda l’enciclopedia Treccani, è un alimento che nei secoli ha rappresentato la base dell’alimentazione. Alimento semplice e basilare, ha avuto uno sviluppo tecnologico soprattutto durante il Rinascimento con l’introduzione della lievitazione naturale.

Il pane, secondo quanto riportato nell’enciclopedia Treccani, accompagna la storia dell’uomo da almeno diecimila anni, Pensate!
E allora, ecco a voi la nostra semplicissima ricetta – l’abbiamo provata due sere fa ed il risultato è garantito.

Ricetta per 1 kg di pane

  • 300 g d’acqua tiepida
  • 50 g EVO
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 600 g farina (0, cereali, come ce lo avete nelle vostre case)
  • 5 g zucchero
  • 5 g sale

L’acqua insieme all’olio e al lievito si girano con un cucchiaio vivacemente all’interno di un grande contenitore di plastica.
Si aggiunge la farina, lo zucchero e il sale.
Si amalgama il tutto per bene con le mani e si lavora possibilmente su un ripiano fino ad ottenere una palla di impasto omogenea ed elastica.
Si lascia l’impasto nel grande contenitore coprendolo con un canovaccio tempo 3 o 4 ore ma ovviamente anche 5, 6 o 7 in base ai vostri tempi. Come saprete, più l’impasto lievita e più il pane crescerà nel forno.
Dopo aver fatto riposare l’impasto, si realizzano due pagnotte dall’impasto ben lievitato, si fa una croce su ciascuna di esse e si posizionano sulla teglia del forno nella quale sarà stato posizionato un foglio di carta forno.
Si lasciano riposare in teglia per 15 minuti, il tempo che il forno si preriscaldi alla temperatura di 200°.
Quando si preriscalda il forno, si aggiunge un pentolino con acqua sul fondo del forno per garantire la giusta umidità alle nostre pagnotte.
A forno riscaldato, si infornano le pagnotte per 30 minuti.

Buon pane, buon tutto!

A domani
#iorestoacasa

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